(资料图)
1、最好是水没过鸡蛋煮五分钟。时间过短,鸡蛋不容易煮熟,鸡蛋内的细菌还不能全部杀死,对孕妇来说不是很友好。
2、时间过长则容易煮老,这是蛋白质结构会变得更加紧密,很难消化吸收,鸡蛋中的某些物质长时间加热后会变性,影响铁的吸收。煮五分钟有效杀灭各种细菌,还能完整保存鸡蛋的营养价值。
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