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周健报道   贵州省赤水市旺隆镇的丁三姐，家后的山里，在春天到来时，蕨菜纷纷冒出头来。这种野菜，丁三姐从小司空见惯，如今是城市居民最爱的“春鲜”之一。叮咚买菜目前在华东地区，平均每天要售出超2500份新鲜蕨菜，这给丁三姐和村民们，增加了收入。

赤水属于中亚热带湿润季风气候区，蕨菜喜欢高海拔和阳光，每逢春天，蕨菜从赤水的山里纷纷冒出头来。蕨菜含有胡萝卜素、维生素、蛋白质等多种营养物质，口感脆嫩，是最适合春天食用的天然野生春菜之一。

在今年以前，丁三姐和村民们，收入来源不包括蕨菜。位于旺隆镇所在山脚下的农业合作社，今年第一次将叮咚买菜的蕨菜订单，带到了大山深处。

丁三姐摘取的是，长到25-30厘米的蕨菜顶部，这是叮咚买菜要求的采摘长度，也是一根蕨菜最为鲜美的部分。每天，村民们采摘下来的蕨菜，被统一收起，运到山下的工厂，按叮咚买菜的标准挑选，以最快速度送入冷库，再由次日的航班，空运至叮咚买菜位于各地的分选中心，进行进一步筛选和包装，冷链运送至距离用户最近的前置仓。也就是说，最快只需要两天，赤水山里的新鲜蕨菜，就会通过全程冷链，出现在上海等多地用户的餐桌上。

通过真正规模化的新零售渠道，赤水的野生蕨菜真正走出了大山，被更多人所知。相比砍竹子和挖笋，采蕨菜轻松很多，能多收入几百元。这也是农业合作社负责人汪进，愿意继续做这件事的动力之一。在很多山区，物产资源非常丰富，但缺少真正规模化的销路、渠道，需要更多社会资源参与进来，共同打通供销链路，助农增收。

据了解，今年从春菜开始，叮咚买菜绿水青山计划，会重点关注并帮助打开一些小众、特色农产品的市场。截至目前，叮咚已经规划并推动了数十种小众春菜走向城里人的餐桌。从2月份至目前，叮咚买菜春菜的整体销量，同比增长了70%。

叮咚买菜春菜开发人员表示，“我们很愿意和当地一起，打破供需两端的信息不对称，推动蕨菜这样的小众和暂时非标准化的农产品，更加规模化、产业化。”